無添加
殺菌工程では、流水殺菌もしくは、微酸性電解水（ピュアスター）を使用しています。
よく聞く塩素臭は、ほとんどしません。
※一部の製品は、お客様の仕様により次亜塩素酸ナトリウムを使用しています。
ITEMS(BtoB)
カット野菜
業務用野菜の一次加工
当社のカット野菜・一次加工製品は、一般消費者向けではなく、
食品製造業者、レストラン等の飲食店様、スーパーマーケット等の
業界専門向けに提供しております。
マルニシが選ばれる理由
安全性
safety
カット野菜工場では、HACCPの基準に沿って厳格な衛生管理を行っており、微生物の検査も定期的に実施しています。さらに、殺菌工程では、安全性と品質に優れたピュアスターを採用しており、薬品の臭いのないカット野菜を提供しています。匂いや次亜塩素酸ナトリウムに敏感な方にも安心してお召し上がりいただけます。
多様性と
オーダーメイド
diversity
custom
-made
お客様のご要望に合わせて、オーダーメイドのカット野菜やカット野菜の一次加工も承ります。お客様の献立やメニューに合わせたカット野菜やカット野菜の一次加工、その他のご入用の原材料をいっしょにお届けします。
納入実績
当社のカット野菜（一次化加工含む）は、品質と安全性にこだわり、厳選された素材を使用しています。
大手カット野菜メーカー様や食品製造工場様はもちろん、
病院施設様やスーパーの惣菜売り場様、鮮魚店様や漬物屋様など、
幅広い業種のお客様にご利用いただいております。
お客様のニーズに応えるために、さまざまなカット形状をご用意しています。
また、季節やイベントに合わせた限定商品もご提供しています。
お客様の料理をより美味しく、より便利にするお手伝いをいたします。
サイズ・新規オーダー品については、
まずはご相談下さい。
製品に関するご質問やサンプルのご希望は、
お気軽にお問い合わせください。
迅速に対応させていただきます。
カット野菜規格
加工品目
葉物野菜の品目
植物体のうち葉および茎を食用に供する蔬菜。
葉菜、葉物（はもの）、
葉物類、葉物野菜、葉野菜、菜っ葉（なっぱ）、菜（な）
キャベツ
コールスロー｜キャベツ千切り
| 商品名 | コールスロー |
| 加工方法 | 1.芯の除去 2.裁断（機械） 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋 ※内容量が1kg/包装を超えるの場合、ポリエチレンの袋になります。 |
| 用途 | サラダはもちろん、お好み焼きやタコス、さらにはスープなど、多岐にわたるメニューにご利用頂いてます。 |
| 特徴 | 細すぎず太すぎず、ちょうど良い1ミリの幅でカットしています。その結果、食感が良く、さまざまな料理に使用することができます。 |
角切り｜○×4㎝...
| 商品名 | 角切り |
| 加工方法 | 1.芯の除去 2.裁断（機械） 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋(NY/PE) ※内容量が1kg/包装を超えるの場合、ポリエチレンの袋になります。 |
| 用途 | そのままでも調理しても美味しく、色々な料理に応用できます。炒め物や焼きそば、スープの他にも、ピクルス、キャベツサラダなど、多岐にわたるメニューにご利用頂いてます。 |
| 特徴 | キャベツ角切りは、お客様のニーズに合わせてカスタマイズ可能です。3～4㎝程度の幅で、お好みの長さに調整することが可能です。 |
みじん｜3×3mm、5×5mm
| 商品名 | みじん |
| 加工方法 | 1.芯の除去 2.裁断（機械） 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋(NY/PE) ※内容量が1kg/包装を超えるの場合、ポリエチレンの袋になります。 |
| 用途 | 細かく切られたキャベツは、サラダからお好み焼き、チャーハン、餃子、スープ、メンチカツまで、様々なレシピに最適です。 |
| 特徴 | キャベツのみじん切りは、お客様のニーズに合わせて3×3mmまたは5×5mmのサイズを選択いただけます。 |
スライス｜1㎝～
| 商品名 | スライス |
| 加工方法 | 1.芯の除去 2.裁断（機械） 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋(NY/PE) ※内容量が1kg/包装を超えるの場合、ポリエチレンの袋になります。 |
| 用途 | キャベツのスライスは、サラダから炒め物、スープまで、様々なレシピに最適です。 |
| 特徴 | キャベツのスライスは、お客様のニーズに合わせてカットが可能です。キャベツの大きさにより、スライスの長さは変わります。また、キャベツの芯に近い部分は短くなります。 |
※原材料が結球状態であるため、カット後のサイズには若干のばらつきが生じることをご了承ください。
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
葉物
はくさい
角切り｜○×4㎝...
| 商品名 | 角切り |
| 加工方法 | 1.芯の除去 2.裁断（機械） 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋 ※内容量が1kg/包装を超えるの場合、ポリエチレンの袋になります。 |
| 用途 | 八宝菜からお味噌汁、ミネストローネのスープ、炒め物まで、様々なメニューに最適です。 |
| 特徴 | 白菜の角切りは、お客様のニーズに合わせてカスタマイズ可能です。3～4㎝程度の幅で、お好みの長さに調整することが可能です。 |
みじん｜3×3mm、5×5mm
| 商品名 | みじん |
| 加工方法 | 1.芯の除去 2.裁断（機械） 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋 ※内容量が1kg/包装を超えるの場合、ポリエチレンの袋になります。 |
| 用途 | 細かく切られた白菜は、餃子から肉団子、チャーハン、シュウマイ、スープまで、様々なレシピに最適です。白菜のみじん切りを使用すれば、準備時間を大幅に短縮し、手間を省くことができます。 |
| 特徴 | 白菜のみじん切りは、お客様のニーズに合わせて3×3mmまたは5×5mmのサイズを選択いただけます。 |
※白菜は巻いている(結球)ため、サイズは多少前後します。その点については、ご理解とご了承をお願い申し上げます。
※原材料が結球状態であるため、カット後のサイズには若干のばらつきが生じることをご了承ください。
※黒い斑点は、白菜の生理障害によって生じたポリフェノールです。 カビや病気でなく、食べても全く害はありません。
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
葉物
レタス
角切り｜〇×4cm...
| 商品名 | 角切り |
| 加工方法 | 1.芯の除去 2.裁断（機械） 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋 ※内容量が1kg/包装を超えるの場合、ポリエチレンの袋になります。 |
| 用途 | これらのレタスの角切りは、サラダから炒め物、蒸し物まで、様々なメニューに最適です。 |
| 特徴 | レタスの角切りは、お客様のニーズに合わせてカスタマイズ可能です。3～4㎝程度の幅で、お好みの長さに調整することが可能です。 |
スライス｜シュレッドレタス
| 商品名 | スライス｜シュレッドレタス |
| 加工方法 | 1.芯の除去 2.裁断（機械） 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋 ※内容量が1kg/包装を超えるの場合、ポリエチレンの袋になります。 |
| 用途 | レタスのスライスは、タコライスやタコスなど、様々なメニューに最適です。 |
| 特徴 | レタスのスライスは、お客様のニーズに合わせてカットが可能です。 |
※原材料が結球状態であるため、カット後のサイズには若干のばらつきが生じることをご了承ください。
※切ったレタスが赤く変色するのは、レタスに含まれている「ポリフェノール」によるものです。食べても害はありません。
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
葉物
小松菜
カット｜〇cm...
| 商品名 | カット |
| 加工方法 | 1.芯の除去 2.裁断（機械） 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 5kg～/PE袋 |
| 用途 | 小松菜のカットは、炒め物からスープ、和え物まで、様々なレシピに最適です。 |
| 特徴 | コマツ菜は、お客様のニーズに合わせてカットが可能です。 |
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
葉物
チンゲン菜
カット｜〇cm...
| 商品名 | カット |
| 加工方法 | 1.芯の除去 2.裁断（機械） 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 5kg～/PE袋 |
| 用途 | 小松菜のカットは、炒め物からスープ、和え物まで、様々なレシピに最適です。 |
| 特徴 | コマツ菜は、お客様のニーズに合わせてカットが可能です。 |
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
葉物
ブロッコリー
ほぐし
| 商品名 | ほぐし |
| 加工方法 | 1.芯の除去 2.裁断（手作業） 3.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg～/PE袋 |
| 用途 | これらのブロッコリーのほぐしは、炒め物からスープ、和え物まで、様々なレシピに最適です。 |
| 特徴 | ブロッコリーのほぐしは、お客様のニーズに合わせてカットが可能です。 |
※加熱処理（茹で）をしておりません。
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
葉物
根菜の品目
根菜類、根菜、
根物（ねもの）
地下部の茎や根を食用とする作物。
にんじん
むき人参
| 商品名 | むき人参 |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 10kg～/PE袋 |
| 用途 | ムキ人参は、サラダ用はもちろん、炒め物からスープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。 |
| 特徴 | 2次加工に最適です。お客様のニーズに合わせて、殺菌工程の有無の選択が可能です。 |
カット｜〇cm...
| 商品名 | むき人参（カット） |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.〇cmカット 4.殺菌 5.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 10kg～/PE袋 |
| 用途 | ムキ人参（カット）は、サラダ用はもちろん、炒め物からスープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。※原材料の特性上、太目から細目が出来上がります。 |
| 特徴 | 2次加工に最適です。お客様のニーズに合わせて、殺菌工程の有無の選択が可能です。 |
マッチ｜3×3×〇〇mm、5×5×〇〇mm
| 商品名 | 人参マッチ（3×3×〇〇mm、5×5×〇〇mm） |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.〇cmカット 4.裁断（機械） 5.殺菌 6.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 5kg～/PE袋 |
| 用途 | 人参マッチ（千切り）は、サラダ用はもちろん、炒め物からスープ、和え物まで、様々なレシピのに最適です。 |
| 特徴 | 人参マッチ（千切り）は、3mm×3mm×〇cmや5mm×5mm×〇cmといったサイズで、お客様の要望に応じてカットを提供します。 |
半月切り｜○○mmスライス
| 商品名 | 半月切り |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.1/2カット 4.裁断（機械） 5.殺菌 6.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 5kg～/PE袋 |
| 用途 | ムキ人参（カット）は、サラダ用はもちろん、炒め物からスープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。 |
| 特徴 | 人参半月切りは、お客様の要望に応じて厚みをオーダーメイドで調整可能です。※原材料の特性上、大小が出来上がります。 |
人参半月切りは、お客様の要望に応じて厚みをオーダーメイドで調整可能です。
イチョウ切り｜〇〇mmスライス
| 商品名 | 半月切り |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.1/2カット 4.裁断（機械） 5.殺菌 6.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 5kg～/PE袋 |
| 用途 | ムキ人参（カット）は、サラダ用はもちろん、炒め物からスープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。 |
| 特徴 | 人参いちょう切りは、お客様の要望に応じて厚みをオーダーメイドで調整可能です。※原材料の特性上、大小が出来上がります。 |
※原材料の特性により、成長段階で割れたものや形状が異なるものが含まれる場合があります。また、千切りやいちょう切りなどのカット回数が多い製品は、サイズや形状に若干のばらつきが生じることをご了承ください。
根菜
だいこん
むき大根
| 商品名 | むき大根 |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 10kg～/PE袋 |
| 用途 | ムキ大根は、サラダ用はもちろん、炒め物からスープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。 |
| 特徴 | 2次加工に最適です。お客様のニーズに合わせて、殺菌工程の有無の選択が可能です。 |
カット｜〇cm...
| 商品名 | むき大根（カット） |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.〇cmカット 4.殺菌 5.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 10kg～/PE袋 |
| 用途 | ムキ大根（カット）は、サラダ用はもちろん、炒め物からスープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。※原材料の特性上、太目から細目が出来上がります。 |
| 特徴 | 2次加工に最適です。お客様のニーズに合わせて、殺菌工程の有無の選択が可能です。 |
マッチ｜3×3×〇〇mm、5×5×〇〇mm
| 商品名 | 大根マッチ（3×3×〇〇mm、5×5×〇〇mm） |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.〇cmカット 4.裁断（機械） 5.殺菌 6.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 5kg～/PE袋 |
| 用途 | 大根マッチ（千切り）は、サラダ用はもちろん、炒め物からスープ、和え物まで、様々なレシピのに最適です。 |
| 特徴 | 大根マッチ（千切り）は、3mm×3mm×〇cmや5mm×5mm×〇cmといったサイズで、お客様の要望に応じてカットを提供します。 |
みじん｜3mm、5mm
大根のみじん切りは、お客様のニーズに合わせて3×3mmまたは5×5mmのサイズを選択いただけます。
半月切り｜○○mmスライス
| 商品名 | 半月切り |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.1/2カット 4.裁断（機械） 5.殺菌 6.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 5kg～/PE袋 |
| 用途 | 大根半月切りは、サラダ用はもちろん、炒め物からスープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。 |
| 特徴 | 大根半月切りは、お客様の要望に応じて厚みをオーダーメイドで調整可能です。※原材料の特性上、大小が出来上がります。 |
イチョウ切り｜〇〇mmスライス
大根のいちょう切りは、お客様の要望に応じて厚みをオーダーメイドで調整可能です。
根菜
れんこん
むきれんこん
| 商品名 | むきれんこん |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋(NY/PE) |
| 用途 | むきれんこんは、サラダ用はもちろん、炒め物からスープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。 |
| 特徴 | レンコンには、アクの成分のタンニン系ポリフェノールを含んでおり、空気に触れることで空気中の酸素と反応し、黒く変色します。食べても全く害はありません。 |
根菜
さつまいも
さつまいも皮むき
| 商品名 | さつまいも皮むき |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋(NY/PE) |
| 用途 | さつまいも皮むきは、サラダ用はもちろん、煮物、スイーツまで、様々なレシピの2次加工に最適です。 |
| 特徴 | さつまいもは、しばらくすると実が黒く変色します。 これはさつまいもに含まれる「ヤラピン」という成分が原因で、食べても体に害はありません。 |
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
根菜
にんにく
むきにんにく
にんにくの皮を丁寧に取り除いています。料理の下ごしらえや加工食品の製造に最適です。
根菜
ラディッシュ
芽取り
| 商品名 | 芽取り |
| 加工方法 | 1.殺菌 2.両端カット 3.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 10kg～/PE袋 |
| 用途 | ラディッシュの芽を丁寧に取り除いています。料理の下ごしらえや加工食品の製造に最適です。 |
| 特徴 | 原料の特性上、大小があります。 |
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
根菜
果菜の品目
果菜類、果菜
野菜の中で、果実または種実を食用にするもの。
きゅうり
両端カット｜ヘタ切り
| 商品名 | 胡瓜両端カット |
| 加工方法 | 1.イボ取り 2.殺菌 3.両端カット 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 10kg～/PE袋 |
| 用途 | ムキ人参は、サラダ用はもちろん、炒め物からスープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。 |
| 特徴 | 胡瓜は成長過程で曲がることがあります。使いやすいように、曲がった胡瓜をできるだけ真っ直ぐにカットしています。その結果、一部の胡瓜が短くなる可能性があります。 |
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
果菜
かぼちゃ
1/2カット
| 商品名 | 南瓜1/2カット |
| 加工方法 | 1.裁断 2.(種とわたの除去) 3.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋(NY/PE) |
| 用途 | 南瓜1/2カットは、サラダ用はもちろん、スープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。 |
| 特徴 | 南瓜は成長過程で大きさが異なるため、1/2カットの商品も厳密には1/2の大きさではないことがあります。計量時には、厳密に1/2の大きさでないものも含まれることをご了承ください。また、種の有無については、お客様のご希望に合わせて選択いただけます。 |
1/4カット
| 商品名 | 南瓜1/4カット |
| 加工方法 | 1.裁断 2.(種とわたの除去) 3.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋(NY/PE) |
| 用途 | 南瓜1/4カットは、サラダ用はもちろん、スープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。 |
| 特徴 | 南瓜は成長過程で大きさが異なるため、1/4カットの商品も厳密には1/4の大きさではないことがあります。計量時には、厳密に1/4の大きさでないものも含まれることをご了承ください。また、種の有無については、お客様のご希望に合わせて選択いただけます。 |
角切り｜○cm角
| 商品名 | 角切り |
| 加工方法 | 1.裁断 2.(種とわたの除去) 3.〇cmカット 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/真空袋(NY/PE) |
| 用途 | 南瓜角切りは、サラダ用はもちろん、スープ、和え物、煮物まで、様々なレシピの2次加工に最適です。 |
| 特徴 | お客様のご要望に応じて、大きさをオーダーメイドで調整することが可能です。ただし、南瓜の角切りは裁断工程により、一辺が約〇cm程度となることをご了承ください。また、裁断の過程で三角形の形状のものも含まれることがあります。 |
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
果菜
パプリカ
半割り
| 商品名 | 半割り |
| 加工方法 | 1.裁断 2.ヘタと種の除去 3.殺菌 4.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 10kg/PE袋 |
| 用途 | パプリカ半割りは、サラダに使用するだけでなく、炒め物、焼き物、スープ、和え物など、様々なレシピの2次加工にも最適です。 |
| 特徴 | 原料の特性上、大小があります。 |
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
果菜
その他の品目
菌茸類、茸類、きのこ類、ケン（ツマ、ジュリアン）
一般的に野菜に分類されているものを紹介します。
しめじ
ほぐし
| 商品名 | しめじほぐし |
| 加工方法 | 1.裁断 2.ほぐし 3.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg/PE袋 |
| 用途 | しめじのほぐしは、ソテー、ボイル、炒め物、スープ、和え物など、様々なレシピの2次加工に適しています。 |
| 特徴 | 石づきを取り除き、しめじをほぐしています。ほぐす過程で、しめじの頭部と軸が分離することや、隣接する軸が完全には分離しないことがあります。 |
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
その他
ケン（ツマ）
大根
| 商品名 | 大根けん(ツマ) |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.カット 4.裁断(ツマ状) 5.殺菌 6.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 2kg～/PE袋 |
| 用途 | 大根ケン（ツマ）は、お刺身に加えて、サラダやマリネにも最適です。ただし、原材料の特性上、製品の長さは長いものから短いものまで様々です。 |
| 特徴 | 大根ケンは、1mm×1mm角のサイズで製造されており、長さは約10～60cm程度となります。手や包丁を使って、お好みの長さに簡単にカットしてご利用いただけます。 |
人参
| 商品名 | 人参けん(ツマ) |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.カット 4.裁断(ツマ状) 5.殺菌 6.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 1kg～/PE袋 |
| 用途 | 人参ケン（ツマ）は、お刺身のに加えて、サラダやマリネにも最適です。ただし、原材料の特性上、製品の長さは長いものから短いものまで様々です。 |
| 特徴 | 大根ケンは、0.8mm×0.8mm角のサイズで製造されており、長さは約10～30cm程度となります。手や包丁を使って、お好みの長さに簡単にカットしてご利用いただけます。 |
0.8mm角で、特徴的な長さを持っています。長めに作られており、お刺身の盛り合わせやサラダに最適です。
※1.加工方法については、詳細を省略して簡潔に記載しています。
その他
ケン（ツマ）期間限定
紅心大根
| 商品名 | 紅心大根けん(ツマ) |
| 加工方法 | 1.両端カット 2.皮むき 3.カット 4.裁断(ツマ状) 5.殺菌 6.包装 ※1 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| パッケージ | 2kg～/PE袋 |
| 用途 | 紅心大根ケン（ツマ）は、お刺身に加えて、サラダやマリネにも最適です。ただし、原材料の特性上、製品の長さは長いものから短いものまで様々です。 |
| 特徴 | 紅心大根ケンは、1mm×1mm角のサイズで製造されており、長さは約10～40cm程度となります。手や包丁を使って、お好みの長さに簡単にカットしてご利用いただけます。※季節限定 |
その他
加工品に関する
よくある質問
よく、お問い合わせ頂くことを以下にまとめています。
ご参考にして下さい。
カット野菜、一次加工は、生野菜ですか？
当社で加工する商品は基本的に生野菜です。お気軽にお問い合わせください。
一次加工とは、なんですか？
下処理です。
原料を大きく変えずに、余分な非可食部を取り除いた加工のことです。
洗浄、ヘタの除去、皮の除去、ご希望のサイズ、いわゆる”下ごしらえ”の加工処理をし、すぐに使って頂ける状態にしています。
加工できる原体を教えて下さい。
上記以外にも、取り扱っています。過去に取り扱っていたものもありますので、まずはご相談下さい。
カットのサイズは決まっているのでしょうか。
サイズは、ご要望に応じて対応致します。オーダー品はお任せください。
下処理（洗浄のみ、洗浄と両端カット、芯の除去等）だけ施した原体を買うことは、できますか？
可能です。まずは、ご連絡ください。
包装方法は、何がありますか？
ロットや原料によって異なります。ご指定があれば、ご相談ください。
殺菌方法は、なんですか？
微酸性電解水を使用しています。カット野菜によくある塩素臭は、ありません。
一部仕様により、次亜塩素酸ナトリウムを使用しています。
ケン（ツマ、ジュリアン）については、冷水（チラー水）を流水して殺菌しています。
微酸性電解水（ピュアスター）とは、何ですか？
無色・無味・無臭の安全な水です。
飲み込んでも危険はありません。こちらの製品を使用しています。